Zuckersirup: Selber herstellen oder kaufen?

Zuckersirup ist eine elementare Zutat für die Zubereitung von leckeren Cocktails. Anstelle ihn einfach zu kaufen, kann Zuckersirup auch super einfach selber und deutlich kostengünstiger hergestellt werden.

Zutaten:

  • 125ml Wasser
  • 125g weißer Zucker
  • Für eine größere Menge die Zutaten im Verhältnis 1:1 anpassen

Zubereitung

  1. Zucker und Wasser abwiegen/messen und zusammen in einen Topf geben
  2. Unter ständigem Rühren Wasser zum Kochen bringen
  3. Nach dem Aufkochen das Gemisch für rund 15 Minuten köcheln lassen
  4. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen (ca. 1-2 Stunden, je nach Menge)
  5. Mithilfe eines Trichters in eine Flasche geben
  6. Flasche verschließen und in den Kühlschrank stellen
  7. Fertig

Zusatzinfos

  • Vorbereitung: 2 Minuten
  • Zubereitung: 20 Minuten
  • Haltbarkeit im Kühlschrank ca. 6 Wochen.

Benötigtes Zubehör

  • Küchenwaage
  • Messbecher
  • Topf
  • Flasche
  • Trichter

Zuckersirup aus Rohrzucker

Je nach eigenem Geschmack kann anstelle von raffiniertem Zucker auch Rohrzucker verwendet werden. Dieser ist im Geschmack etwas kräftiger bzw. bringt ein leichtes Karamell-Aroma mit sich. Durch die braune Farbe wirkt sich der Zuckersirup aus Rohrzucker natürlich auch auf die Farbe des Cocktails aus.

Wirkung des Zuckersirup auf den Cocktail

Zuckersirup bringt natürlich vor allem Süße mit sich, wodurch sich der Geschmack von Cocktails süßer gestalten lässt. Aber natürlich bringt Zucker auch noch einen anderen Vorteil mit sich: Er verstärkt Aromen bzw. lässt diese überhaupt erst entstehen. Er sorgt dafür, bei einem Drink mit einem sehr großen Säure-Anteil wie bspw. dem Gimlet, das Säure-Süße-Verhältnis im Gleichgewicht zu halten und ein gutes Geschmackserlebnis zu liefern.

Fertigen Zuckersirup kaufen

Wer keine Lust hat selber Zuckersirup herzustellen, der kann natürlich auch auf fertige Produkte zurückgreifen. Sehr empfehlenswert sind hier die Produkte von Monin, die Zuckersirup mit allen erdenklichen Geschmäckern herstellen. Je nach Cocktail kann man hier auch mal versuchen, den Geschmack durch einen Zuckersirup mit Geschmack zu verbessern.

 

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