Aviation

Der Aviation ist eine Kombination aus einer süßen und einer sauren Quelle und zählt somit zu den International Sours. Er beherbergt sowohl fruchtige als auch florale Noten und ist einfach in der Zubereitung.

Aviation Rezept & Zubereitung

Zutaten

• 6 cl Gin
• 1 cl Maraschino
• 1 cl Crème de Violette (Veilchenlikör)
• 3 cl Zitronensaft
• 1 Cocktailkirsche
• Eiswürfel

Zubereitung

1. Sämtliche Zutaten in einen Shaker geben und vermischen.
2. Nicht nur schütteln, sondern auch rühren, damit der Aviation seine blassblaue Farbe erhält.
3. Anschließend wird der Cocktail durch ein Barsieb ins Cocktailglas gegossen. Dieses beinhaltet keine Eiswürfel.
4. Zum Schluss wird eine Cocktailkirsche in den Drink legen.

Zusatzinfos

• Vorbereitungszeit: 1 Minute
• Zubereitungszeit: 2 Minuten
• Schwierigkeit: einfach

Benötigtes Zubehör

• Shaker
• Barsieb
• Cocktailglas
• Strohhalm

Aviation richtig garnieren

Der Aviation wird in einem vorgekühlten Cocktail- oder Martiniglas angerichtet, in dem sich eine Cocktailkirsche mit Stein befindet. Ein bunter Strohhalm ergänzt die puristische Dekoration des Cocktails.

Geschichte des Aviation

Das Originalrezept des Aviation stammt vom deutschstämmigen Barkeeper Hugo Ensslin, der im New Yorker Hotel Wallick tätig war. Es handelte sich noch um einen recht sauren Cocktail, der nur wenig Maraschino und Veilchenlikör enthielt. Später geriet die Rezeptur in Vergessenheit und war in der Literatur (zum Beispiel in Patrick Gavin Duffys „Official Mixer’s Manual“ oder Harry Craddocks „Savoy Cocktail Book“) nur noch ohne der Beimengung von Crème de Violette zu finden. Erst vor rund zehn Jahren wurde der Cocktail wiederentdeckt und ist mittlerweile international weit verbreitet. Insbesondere aufgrund der Wiederbelebung traditioneller Cocktails ist die Beliebtheit des Aviation in den letzten Jahren deutlich gestiegen.

Bildquellen:
andreasargirakis / 123RF Lizenzfreie Bilder

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